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麻花用什麼水和面

知識 更新时间:2024-11-19 16:40:35

  主料:面粉500克。

  輔料:白糖100克,水130克,雞蛋2個,泡打粉5克,植物油300克。

  做法:

  1、将水、雞蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉,依次倒入面包機桶裡;

  2、揉成光滑的面團;

  3、搓成小劑子;

  4、每個劑子上均勻抹上植物油;

  5、蓋上保鮮膜饧一個小時;

  6、饧好的面搓成長條,兩頭朝相反的方向擰;

  7、捏住兩頭,提起,很自然地扭成麻花;

  8、再次往相反的方向擰再次扭一次,然後将頭塞進去;

  9、将所有的劑子都做成麻花原坯;

  10、鍋裡倒入油燒到四成熱,放入麻花原坯炸至金黃;

  11、顔色稍微深一點時出鍋。

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