主料:帶魚。
輔料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉。
制作過程:
1、帶魚洗淨,去頭去尾清除内髒。
2、帶魚切成長度均勻的塊狀,放入蔥姜蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後腌制25—30分鐘。
3、将腌制好的帶魚表面裹一層薄的面粉。
4、炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚。
5、中小火将帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多餘油份。
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