1、鹹水鴨開袋後,去掉鴨屁股,上過蒸透,蒸透即可,不要時間太長。
2、蒸透後用刀切成小塊,整齊的碼在盤中,将孜然調味粉倒入碟子中,待用。
3、倒入碗中少許醋,加入幾滴味極鮮,或者将蒜泥加入醋汁,加入少許味極鮮。
4、 取鴨肉,蘸取蒜泥汁,或者醋汁,或者僅僅蘸取孜然粉,就可以美美的食用了。
5、鹽水鴨鴨肉蛋白質含量為16%~25%,脂肪6%~7.5%,屬于高蛋白、低脂肪的食品,氨基酸全面,此外還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃酸、尼克酸和VA、VD、VE等,對人體十分有益。
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