泥鳅豆腐湯做法:
主料:泥鳅、豆腐;
輔料:黑木耳;
調料:花生油、食鹽、雞精、姜、料酒、小蔥、香菜、高湯、白醋、白糖;
步驟:1、燒開半鍋水,将洗淨的泥鳅放入開水中,不久泥鳅表面出現一層白色膜狀物質;
2、輕輕用漏勺翻動一下泥鳅,使泥鳅表面的粘狀物質脫落;
3、撈出泥鳅;
4、木耳入溫水中泡發摘洗幹淨;
5、豆腐切塊,蔥切段,姜切片,香菜切段;
6、鍋入油燒熱,加入蔥姜爆香,加入高湯兩杯燒開;
7、加入泥鳅和豆腐,加入料酒、白醋、鹽、糖;
8、煮開五分鐘後加入木耳,中火煮十分鐘左右;
9、最後入雞精和香菜段拌勻即可關火;
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