陳醋。陳醋的味道比香醋厚重一些,制作檸檬雞爪時,可用陳醋進行調味,用陳醋調味制作的檸檬雞爪色澤偏醬色,酸香濃郁,食之綿柔,醇厚不澀。雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足,是雞的腳爪,共4個指頭,可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱作鳳爪。在我國南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹饪方法也較複雜。
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