冷凍蛏子分存活的蛏子和焯水後的蛏子幹進行不同處理。存活的蛏子清水浸泡後,放入保鮮袋,再冷凍。蛏子幹直接放入保鮮袋後放入冰箱。新鮮的蛏子買回家之後,可以先放入清水浸泡半天到一天,注意要及時換水,并且浸泡時間不要超過一天,以免蛏子死亡,待蛏子吐盡泥沙之後,沖洗幹淨放入保鮮袋中,再放入冰箱冷凍室保存,這樣可以保證蛏子的新鮮度。
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