操作步驟:
1、将高粉和全麥粉混合均勻,可适當增加全麥粉。
2、将溫水與酵母,糖,鹽,油混合均勻,靜置10分鐘待用。
3、将水混合物與面粉混合均勻,揉成光滑面團,然後容器底撒上面粉,将面團放入,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出,面團裡發酵成蜂窩狀。将面團按壓排氣,繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小。
4、将發酵好的面團擀成0.5厘米厚的餅,用叉子随意紮上眼即可。
拓展資料:
“披薩”是一種由特殊的餅底,乳酪,醬汁和餡料烤制而成,具有意大利風味的食品。這種食品已經超越語言與文化的壁障,全球通行,受到各國消費者的喜愛。
據了解,上等的比薩必須具備四個特質:新鮮餅皮,上等芝士,頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做,面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成,做成的餅底才會外層香脆,内層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂,正宗的比薩一般都選用富含蛋白質,維生素,礦物質和鈣質極低卡路裡的莫紮裡拉芝士。
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