做法如下:
主料:紅鲳魚600克。輔料:油适量,鹽适量,洋蔥适量,蒜适量,泡椒适量,茴香适量,上海老酒适量,老抽适量。
步驟:
1、将紅鲳魚從凍箱裡取出自然解凍,去除腮和内髒,在紅鲳魚表面劃幾刀。
2、将洋蔥和蒜切碎備用。
3、将鍋内倒油後放入洋蔥,蒜,泡椒翻炒。
4、翻炒後加入老抽醬油和老酒。
5、将湯汁燒至半沸騰狀态後放入紅鲳魚。
6、加入茴香加蓋大火煮。
7、10分鐘後輕翻一次魚,加入食鹽調味,煮至湯汁變濃。
8、出鍋前撒入胡椒粉。
9、裝盤後撒入少許茴香即可。
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