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紅燒秋刀魚最正宗的做法

知識 更新时间:2025-02-12 12:28:18

  主料:秋刀魚四條。

  輔料:姜适量、蒜适量、醬油适量、耗油适量。

  紅燒秋刀魚的做法步驟:

  秋刀魚洗淨,瀝幹水分;姜跟蒜備好;取一碗,倒進醬油、耗油、老抽,攪拌均勻,備用;秋刀魚劃刀花,取平底鍋,一倒油,立刻放進秋刀魚;不停晃動平底鍋,煎至金黃,煎第二面;煎第二面時放入姜跟蒜,這樣才能保證皮不掉;倒入醬料後,晃動幾下,倒入适量水;蓋上鍋蓋,大火悶;汁快收幹時,把魚反個面,繼續悶;汁收的差不多,即可關火。

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