材料:耗兒魚1.5斤、幹辣椒1把、白蘑菇半斤、八角3個、小蔥4根、大蒜适量、老姜适量、花椒适量、大蔥1根、白酒2茶匙、油适量、洋蔥1個、火鍋底料1包。
步驟:
1、先将耗兒魚洗淨瀝水後,放白酒拌勻,再放姜末、鹽拌勻腌制半小時;
2、姜、蒜切碎,小蔥切段,幹辣椒剪段;
3、大蔥切段,白蘑菇切片,洋蔥切塊;
4、将油燒熱,将姜蒜炒香,依次放幹辣椒、花椒、大蔥、火鍋底料炒香,倒适量的水燒開;
5、先将白蘑菇放入煮3分鐘,放耗兒魚煮約5分鐘放洋蔥,待耗兒魚肉微微咧口,盛出。在盛菜的盆面上灑上小蔥段,另起油鍋,油燒熱後淋入即可。
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