1、拿上半隻土雞備用。
2、鍋裡水燒開放下去2分鐘關火。
3、去掉血水撈起來放上老姜備用。
4、雞肉放鍋裡加入水蓋上鍋蓋小火煮40分鐘。
5、雞肉撈起來冷涼,完全冷了才好切。
6、切好的雞肉,準備蘸水,小辣椒和嫩姜雜碎,放上雞精,味精涼拌。
7、鍋裡有燒熱了淋上去就是熟油了,到入生抽,花椒油,小蔥等涼拌土雞即可。
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