茵陳蚬肉湯:茵陳30克、蚬肉150克、豬瘦肉100克、生姜2~3片。茵陳用清水浸泡2遍,去除泥塵,蚬肉、豬瘦肉洗淨,然後與生姜一起放進瓦煲裡,加入清水1600毫升(約8碗水量),先用武火煮沸後,改用文火煲至一個半小時至兩個小時,調入少量的食鹽和少量的生油便可。豬瘦肉可撈起切片狀,拌醬油佐餐用,而蚬肉和茵陳可棄之。此量可供2~3人用,如作為治療用則宜每周飲用2~3次。功效:茵陳蚬肉有一股淡淡的中藥氣味,但具清熱、利濕、解毒的功效,我省民間還常用它來治療黃疸性肝炎,可見利濕的功效之大。
雞骨草炖豬橫脷:雞骨草10克、蜜棗2個、豬橫脷100克、生姜1片。将豬橫脷洗淨切塊,雞骨草揀去雜質洗淨,與生姜、蜜棗一起放入炖盅内,加清水250毫升,隔水炖2小時即可。功效:可清肝熱,健脾胃。
指毛桃瘦肉湯:五指毛桃10克、瘦肉60克、生姜一片。五指毛桃挑去雜質後洗幹淨,加上瘦肉、姜片,加水300毫升,隔水武火炖2小時。功效:益氣固表、健脾利濕、舒筋活絡、除痰止咳。
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