一、材料:牛肉、料酒、桂皮、鹽、蔥、姜片、油、香油、醬油、牛肉清湯、水澱粉、白胡椒粉、味精。
二、做法:
1、将牛肉用冷水洗淨後切成大塊,入鍋煮至五成熟,取出切成小塊,鍋用油和鹽炒一下,倒入砂鍋裡。
2、砂鍋加入牛肉高湯、料酒、桂皮、蔥結、姜片和醬,燒沸轉用小火炖至熟透。
4、将炖透的牛肉去掉桂皮、姜片和蔥,倒入炒鍋内,加入大蒜、味精和白胡椒粉燒沸,用水澱粉勾芡,淋入香油,起鍋即可。
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