魚可以做紅燒魚頭、清炖魚、糖醋魚、家常燒鲫魚、水煮魚片、豆腐鲗魚湯、香辣烤魚等。
紅燒魚的做法:
材料:青魚一條,胡蔥兩段,老抽适量,生抽适量,白糖适量,生姜适量,味精适量。
步驟:
1、胡蔥清洗幹淨後切斷;
2、姜洗淨切片;
3、青魚段去鱗片用紙擦幹;
4、熱鍋冷油,加入生姜片到散發出香味;
5、把魚小心放在姜片上面,小火煎;
6、半分鐘後翻面;
7、加入生抽和老抽;
8、加入開水到魚的一半,大火煮;
9、一分鐘後加入半勺白糖;
10、湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精就可以出鍋。
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