鲱魚學名太平洋鲱魚,在中國叫“青魚”。鲱魚頭小,體呈流線型,體延長而側扁,背鳍位于體的中部與腹鳍相對,背側藍黑色,腹側銀白色,為冷水性中上層魚類,平時栖息較深海域,體内多脂肪,營養價值高,為重要出口水産品之一。
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