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巧克力能不能冷凍

知識 更新时间:2024-06-30 12:14:18

  巧克力不适合放在冰箱裡。

  原因:

  1、冰箱是一個潮濕的環境,巧克力中的糖份很容易通過冰箱裡的微小的水份溶解,等到水份流失之後還會留下糖晶,因此如果把巧克力放冰箱的話,就會使巧克力的表現被糖晶所覆蓋,會影響到巧克力本身的口感

  2、巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶,從而引起巧克力反霜的問題。

  3、冰箱的問溫度通常都是比常溫要低很多,而如果把巧克力從冰箱拿出來之後事實上就會經過了濕氣的聚積,出霜,反霜的問題也會更加的嚴重,這樣的巧克力就會失去了原有的風味,同時容易滋生細菌。

  4、如果已經把巧克力放冰箱裡的話,拿出來不宜馬上吃,應該讓巧克力适應一下空氣的溫度再吃。

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