材料:鮮牛肉、五香粉、鹽、糖。
做法:
1、将牛紫蓋爾肉,切成寬四厘米的長條,放入盆中;
2、加入嫩肉粉,五香粉,鹽,糖。攪拌均勻;
3、然後腌制一個小時;
4、取出用鐵絲挂上,在陰涼幹爽處自然風幹。時間按個人口味,最少半個月;
5、吃的時候蒸十五分鐘,也可以蒸完燒烤。
牛肉幹一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉幹。牛肉幹中的風幹牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,并且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美, 受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
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