涼拌筍絲和涼拌筍片的區别是涼拌筍絲是将筍子切絲,而涼拌筍片是将筍子切片,筍子一般指竹筍。竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國,類型衆多,适應性強,分布極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳肴,味香質脆,食用和栽培曆史極為悠久。
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