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銀杏為什麼有股臭味

知識 更新时间:2024-12-12 15:59:59

  1、銀杏果的“果皮”天然的就帶有一股臭味,這沒有壞掉,其實便是銀杏果老練的體現。當銀杏果從樹上發出出一種臭味的時候,就證明着這現已老練了,就像橘子老練之後會發出出橘子香氣一樣。

  2、銀杏果子可分為三部分,最外層的黃色肉質為一層,中間白色硬殼為一層,最裡邊的很薄的赤色皮與所包括的白色果仁為一層。其間的最外層黃色肉質那一層便是發出出臭味的主要原因。由于外皮所含揮發性物質多,例如:丁酸、乙酸氫化白果酸、銀杏黃銅等,且直接與空氣中的多種氣體接觸,就會發生化學反應,最後便是咱們所聞到的臭味。其間當銀杏果剛老練就去摘或者撿的時候,是不能直接用手觸碰的,由于這時的銀杏果外皮就含有酸性,會對人體皮膚發生不好影響,輕一點的便是出現過敏現象,所以是不能永碩去觸碰的,正确做法應該是戴上手套觸碰。

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