腌制的鹹菜封閉的好一般是不會壞的,一旦見了陽光,沒有再保存好可能會變質。并且,腌制的鹹菜放在高溫的地方會壞掉的,而且會很快酸掉,因此存放最好放在陰涼的地方比較好。鹹菜是中國普通家庭喜愛的一道菜,它用食鹽等調味料腌漬後的蔬菜。有較強的鹹味,可長期保存。不同種類的鹹菜,用的原料不同。
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