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火鍋蘸料絕密配方

知識 更新时间:2024-11-27 14:31:13

  1、怪味料:配制,紅油辣醬+蔥姜末+糖+醋+醬油+花椒粉+味精等。适合:此種調料以辣為主,兼有多種口味,适合配各種葷素菜等主料都可。

  2、紅油蒜泥料:配制,紅油辣醬+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。适合:此種調料辣中帶香,适合多種人的口味,宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

  3、蚝油料:配制,蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。适合:不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

  4、辣味素菜醬料:配制,芝麻醬(或花生醬)+紅油辣醬+生抽王+糖+醋+味精+蔥姜末+麻油。适合:多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

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