蓼花糖已有二百年左右的曆史。相傳曾得到慈禧的贊賞。它樣子像鼓槌形,金黃色的表皮裡有一層白芝麻,裡面是蜂窩狀糖心,吃起來瓤美味久,松、甜、酥、脆、香。風味獨特,成為陝西省傳統的名貴食品之一。特别是陝西三原的蓼花糖是三原縣傳統名貴食品。蓼花糖原名“僚花糖”,已有400多年生産曆史。據說清朝時,慈禧太後攜光緒皇帝來到西安,對地方官員奉獻給她的僚花糖大加贊賞。她見糖的形狀酷似在草原上見到過的蓼花,便饒有興趣地說了出來。後來人們便選用“僚”的諧音,改稱為蓼花糖。 蓼花糖以糯米為主料,配以黃豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等,經過二十多道工序精心制作。蓼花糖是圓鼓槌形,個大體輕,金黃的表皮上均勻地沾滿芝麻和砂糖,裡面是雪白的蜂窩狀糖心,吃起來别有風味。
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