燙粉。
做法:
第一,燒開水。
第二,待水燒好,将事先洗好的粉條用一個篩(通常為竹子或塑料做的)盛好。
第三,将篩放入鍋中,讓開水浸着篩,從而達到使粉條熟而脆,香而不膩。同時,注意把握好火候,不要将粉條燙爛。
第四,将燙好的粉條放入餐具中(碗、盆等),加入各種調料。第五,若粉條的湯水不夠多的話,通常要加入适量的湯水,從而使得粉條的口感達到最佳狀态。
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