1、楊梅用清水沖洗幾遍,然後放到淡鹽水裡浸泡十幾分鐘。
2、倒掉鹽水,稍微沖洗一下,把楊梅放到鍋裡,加清水根據個人口味酌情添加白糖/冰糖開始煮。
3、鍋裡水燒開後,轉中小火,繼續煮二十多分鐘;煮到湯汁酸酸甜甜入味,出鍋,盛出晾涼即可。
自制楊梅罐頭是以楊梅、冰糖為主材的飲品名,制作容易。優質楊梅果肉的含糖量為12%-13%,含酸量為0.5%-1.1%,富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
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