因為菠菜呈酸性,而百葉一般經堿發制,兩者容易發生中和反應,生成鹽和水,而這裡說的鹽不是生活中常吃的鹽,容易出現結石。
菠菜,又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,屬苋科藜亞科菠菜屬,一年生草本植物,植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片,菠菜的種類很多,按種子形态可分為有刺種與無刺種兩個變種。
百葉,豆制品的一種,色黃白,可涼拌,可清炒,可煮食,百葉的叫法多見于蘇北地區,北方地區稱豆腐皮。
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