做四喜烤麸的教程-tft每日頭條

做四喜烤麸的教程

生活更新时间:2025-02-03 10:26:28

四喜烤麸是上海的一道名菜，在江浙一帶也很流行，是甯波波人年夜飯餐桌上的必選冷菜。其中的四喜寓意深長，花生寓意健康長壽，生麸寓意生生富貴，香菇寓意吉祥如意，黃花菜又有黃金為貴之意。

做四喜烤麸的教程（四喜烤麸的做法）1

1. 準備材料，木耳、香菇、黃花菜、花生提前泡發洗淨，花生去除紅衣備用；

做四喜烤麸的教程（四喜烤麸的做法）2

2. 烤麸入沸水煮3-4分鐘，焯水去除腥味；

做四喜烤麸的教程（四喜烤麸的做法）3

3. 焯水後的烤麸過冷水，擠幹水分切小塊；香菇切塊；

做四喜烤麸的教程（四喜烤麸的做法）4

4. 熱鍋入油，比平時炒菜要多些，爆香配料；

做四喜烤麸的教程（四喜烤麸的做法）5

5. 下烤麸塊炸至微黃；

做四喜烤麸的教程（四喜烤麸的做法）6

6. 加入木耳、香菇、黃花菜、生抽、老抽、鹽；

做四喜烤麸的教程（四喜烤麸的做法）7

7. 翻炒片刻；

做四喜烤麸的教程（四喜烤麸的做法）8

8. 加入适量沸水，加入冰糖；

做四喜烤麸的教程（四喜烤麸的做法）9

9. 沸騰後轉小火煮15分鐘；

做四喜烤麸的教程（四喜烤麸的做法）10

10. 加入花生翻炒均勻，蓋蓋繼續小火燒；

做四喜烤麸的教程（四喜烤麸的做法）11

11. 直至醬汁濃稠，收汁起鍋；

做四喜烤麸的教程（四喜烤麸的做法）12

12. 拌入香油上菜。?

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