準備食材調料，土豆 3個約120克 / 奶酪碎 40克 / 玉米澱粉 30克 / 細砂糖 10克 / 熟黑芝麻 3克 / 玉米油 10毫升

第一步：土豆去皮切丁，上鍋蒸熟，倒入碗中趁熱放入細砂糖，用擀面杖壓成土豆泥，放入玉米澱粉，揉成光面的面團。

第二步：奶酪碎和黑芝麻用筷子拌勻，把土豆泥分成大小均勻的劑子，把劑子整理成餅狀，在中間放上适量的奶酪碎後收口按壓成小餅。

第三步：平底鍋或者電餅铛中刷一層油，把土豆餅放在鍋裡全程小火煎至金黃，再翻另一面也煎至金黃，能拉絲的土豆小餅就做好啦。

準備食材調料，牛肉末 200克 / 普通面粉 200克 / 胡蘿蔔 60克 / 蔥花10克 / 生抽 一湯匙 / 玉米油 一湯匙 / 鹽 适量 / 五香粉 3克

第一步：胡蘿蔔去皮洗淨切細碎，把切好的胡蘿蔔碎放進牛肉末中，再調入玉米油，鹽，五香粉，生抽，蔥花，然後一起攪拌均勻。

第二步：面粉中加入約60毫升開水和面，邊倒開水邊把面和均勻，和成棉絮狀，用開水和出來的面會更Q軟。

第三步：揉成光面的面團後蓋上保鮮膜醒發半小時，半小時後把面團揉成長條狀，分成大小均勻的面劑子，把每個劑子都用擀面杖擀成薄片，放上做好的牛肉末塗抹均勻，這時候如果太黏可以撒一點幹面粉防粘。

第四步：再取另一張面皮蓋在塗好牛肉末的面片上，使兩張面片粘黏一起，如果不夠粘黏可以在周圍塗抹少量清水，再用擀面杖輕輕擀成薄餅狀，這個步驟一定要輕輕的操作，不然容易造成餅皮裂開。

第五步：電餅铛中塗一層油，将做好的牛肉餅放入鍋中開小火慢慢烙，兩面來回翻轉幾次，直到兩面金黃的狀态，牛肉薄餅就做好可以開吃啦。

準備食材調料，菠菜150克 / 普通面粉60克 / 熟黑芝麻5克 / 清水150毫升 / 雞蛋2個 / 鹽适量

第一步：菠菜洗淨放入沸水中焯水撈出，然後放進料理機中，倒入150毫升清水打成菠菜汁，盡量打細一些。

第二步：在菠菜汁中打入雞蛋，調入鹽，倒入面粉和黑芝麻，攪拌均勻至面粉完全成細膩糊狀。

第三步：平底鍋開小火在鍋底刷上一層油,舀一大勺面糊在鍋中輕輕攤勻，再翻面煎至定型即可，這樣來回操作直至面糊用完，把攤好的餅卷成小卷對半切開擺盤，即可享用色香味俱全，香軟快手的菠菜雞蛋餅啦。

準備食材調料，普通面粉 300克 / 細砂糖 15克 / 酵母 3克 / 鹽 2克 / 蔥花 适量

第一步：将300克面粉，3克酵母和15克白糖混合均勻，再分次加入約230毫升30°左右的溫水用筷子和面，用筷子攪拌成黏稠的面糊，蓋上保鮮膜醒發半小時左右至2倍大小。

第二步：醒發好的面糊用筷子充分的攪拌均勻排氣，再加入适量蔥花和一小勺鹽再次攪拌均勻，準備一個裱花袋，把面糊放入裱花袋中裝滿。

第三步：電餅铛刷一層油，把面糊緩慢擠入電餅铛中，攤成小餅，一面定型後再翻入另一面煎，煎至兩面金黃就可以了，将煎好的發面蔥花餅放入容器中，趁熱吃真香。

準備食材調料，面粉 120克 / 黑芝麻 10克 / 雞蛋 3個 / 純牛奶 150毫升 / 食用油 20毫升 / 鹽 少許

第一步：雞蛋和牛奶先混合打散，加入鹽，面粉和黑芝麻攪拌均勻成流質糊狀，要攪散避免結塊

第二步：在平底鍋底刷一層油，開小火，在鍋中倒入攪拌好的面糊，再把面糊均勻抹平整，煎至兩面熟透，面糊要分次下鍋，能夠每張餅攤成薄薄的一層，把攤好的餅切成一小塊一小塊的，再加一杯牛奶，營養早餐不錯過

準備食材調料，雞蛋 4個 / 面粉 100克 / 蔥花 10克 / 鹽 少許 / 食用油 20毫升

第一步：雞蛋先打散，在蛋液裡加入面粉和蔥花，鹽攪成糊狀，一定要把面粉完全攪散開。

第二步：鍋裡下油燒熱，倒入蛋液均勻攤開成薄餅，煎至兩面都熟透即可，煎好的雞蛋餅很有韌勁，既簡單又快速，對于上班和上學的寶寶們來說早上起床簡單快速的就能給自己做個營養早餐吃，簡直太幸福了

準備食材調料，雞蛋4個 / 純牛奶150毫升 / 面粉50克 / 黑芝麻3克 / 蔥花10克 / 火腿丁30克 / 鹽适量 / 食用油30毫升

第一步：往玻璃碗中打入四個雞蛋，再依次往玻璃碗中加入鹽，準備好的蔥花，黑芝麻，火腿丁，50克面粉和純牛奶，用筷子将碗中的所有食材攪拌成糊狀，攪拌的時候要注意，剛開始可以稍微慢些，後續食材混合均勻後可以逐漸加快，如果攪拌過程中發現比較黏稠，可以添加少量的水稀釋。

第二步：鍋中加入30毫升食用油，輕輕晃動，使得食用油均勻分布，鍋中油燒熱後，将打好的糊狀火腿蛋液倒入鍋中，然後同樣也是緩慢晃動，通過持續的晃動，然後将火腿雞蛋面餅翻面繼續煎。

第三步：根據火腿雞蛋餅的色澤和香味判斷已經煎好了後，就可以開始切塊了，傳統的切法，一樣的香氣撲鼻，不要錯過。

準備食材調料：土豆 200克 / 胡蘿蔔 50克 / 蔥花 10克 / 火腿腸 50克 / 胡椒粉 1克 / 面粉 100克 / 玉米油 20毫升 / 鹽 适量

第一步：土豆去皮洗淨切片上鍋蒸熟，把蒸熟的土豆搗成土豆泥，火腿腸和胡蘿蔔切碎末丁。

第二步：在土豆泥中放入面粉和胡蘿蔔火腿碎，鹽拌勻揉成面團，再把面團捏成一個個小餅，在電餅铛底部刷一層油，把土豆餅煎至兩面熟透，美味的田園土豆餅，開吃啦。

準備食材調料：雞蛋 3個 / 韭菜 200克 / 普通面粉 200克 / 酵母 5克 / 鹽 3克

第一步：将5克酵母放入面粉中，用筷子進行攪拌，并且邊攪拌邊倒入30度左右的溫水。用筷子把面粉和成比較軟的面團，和好的面團蓋上保鮮膜醒發半小時。

第二步：将準備好的200克韭菜洗淨切成碎末放入大碗中，打三個雞蛋并且攪拌均勻，鍋裡下30毫升玉米油加熱，将打勻的雞蛋液倒入鍋中，快速攪動翻炒，變成炒蛋，将炒好的雞蛋倒入韭菜碗中，同樣用筷子将韭菜和雞蛋混和均勻，加入3克鹽，用于制作韭菜煎餅的餡料就完成了。

第三步：活好的面團看到蜂窩狀就可以了，這時候可以打開保鮮膜，再次用筷子均勻攪拌，利于發酵。手上抹玉米油，發酵好的面團取一小塊劑子，将炒好的韭菜煎餅餡料包入軟滑的發酵面團中壓扁捏成餅狀，放入電餅铛開始烙餅。

第四步：電餅铛底部同樣要刷一層油，一面煎好好再翻一面來煎，整個過程中香味撲鼻，将煎好的韭菜煎餅一個一個的擺入籃子中，因為實在太香了，忍不住就吃了起來，撕開煎餅的時候，也能感受到它的柔軟和鮮香，一起來試試吧。

準備食材調料，玉米粉 100克 / 面粉 60克 / 細砂糖 30克 / 酵母 3克 / 雞蛋 2個 / 40度溫水 适量

第一步：把玉米粉和面粉，酵母，細砂糖混合，再打入雞蛋，倒入溫水，溫水要慢慢倒入，邊倒邊攪拌，直至成糊狀，蓋上保鮮膜發酵一小時，發酵至原來的兩倍大小即可。

第二步：把發好的面糊攪拌排氣去掉小孔，攪拌好的面糊裝進裱花袋中，不粘鍋開小火，把面糊擠在鍋中，一面金黃熟透即可鏟出裝盤，簡單又美味的玉米小餅就完成啦。

準備食材調料，高筋面粉 200克 / 低筋面粉 150克 / 豬肉末 150克 / 姜末 5克 / 胡蘿蔔碎 30克 / 蔥花 15克 / 五香粉 3克 / 熟芝麻 少許 / 食用油 90毫升 / 鹽 适量 / 生抽 一湯匙 / 清水 120毫升

第一步：肉末裡加入胡蘿蔔碎，蔥花，姜末，鹽，五香粉，生抽拌勻，拌勻的肉末餡料靜置10分鐘入味，在高筋面粉中加入120毫升清水把面粉攪拌成絮狀，再加入40毫升食用油揉成面團，揉好的面團蓋上保鮮膜醒面15分鐘，這樣水油皮就做好了

第二步：在低筋面粉中加入50毫升食用油把面團揉均勻，把醒好的水油皮再次揉勻後，用擀面杖擀成餅狀，把油酥面包裹好，包好的面團再擀成一張大面餅，把大面餅卷起來。

第三步：把卷好的面餅分成面劑子，約35克左右大小，把面劑兩頭口封住，再蓋上保鮮膜醒面10分鐘，醒好的面劑再擀成小面餅，包上腌制好的肉末餡，封好壓成餅，在電餅铛底部刷上一層油，把壓好的餅放上烙，撒上芝麻把餅烙熟即可。

準備食材調料，普通面粉 300克 / 細砂糖 15克 / 酵母 3克 / 鹽 2克 / 蔥花 适量

第一步：将300克面粉，3克酵母和15克白糖混合均勻，再分次加入約230毫升30°左右的溫水用筷子和面，用筷子攪拌成黏稠的面糊，蓋上保鮮膜醒發半小時左右至2倍大小。

第二步：醒發好的面糊用筷子充分的攪拌均勻排氣，再加入适量蔥花和一小勺鹽再次攪拌均勻，準備一個裱花袋，把面糊放入裱花袋中裝滿。

第三步：電餅铛刷一層油，把面糊緩慢擠入電餅铛中，攤成小餅，一面定型後再翻入另一面煎，煎至兩面金黃就可以了，将煎好的發面蔥花餅放入容器中，趁熱吃真香。

五一長假中，終于收到了要開學的通知了，每天再也不能慢悠悠的起來做早餐了，這時候就需要一些省時健康的快手早餐餅，不僅美味而且營養，搭配牛奶每天不重樣，家裡大人小孩都喜歡，一起來試試哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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