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為什麼冬天桔子受凍就變苦

知識 更新时间:2025-02-03 07:08:30

  未成熟的柑橘果實含有較多的柚皮甙和新橙皮甙,使柑橘苦味較重,大量食用對身體不利,受凍柑橘因脫水蛋白質及膠體産生凝固作用,失去對微生物的抵抗能力,這時細菌、黴菌等極易侵入果體繁殖,使柑橘苦味加重;橘是芸香科柑桔屬的一種水果,橘和桔都是現代漢語規範字,然桔作橘子一義時,為橘的俗寫,在廣東的一些方言中二字同音,桔也曾做過橘的二簡字。

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