蒸皮蛋的具體做法:
1、皮蛋剝殼,切碎。
2、豆腐上面淺淺地劃十字刀,為了更好地入味。
3、把豆腐放進碟子中間,切碎的皮蛋鋪在豆腐上面。
4、燒開一鍋水,把豆腐放進去大火蒸10分鐘,關火後焖3分鐘。
5、把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中,加入蚝油、麻油、雞精、生粉煮開成芡汁淋在豆腐上面即可。
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