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選購山核桃的技巧有哪些

知識 更新时间:2024-11-29 09:52:02

  1、看外觀:山核桃的應該顆粒均勻,色澤一緻,沒有破子和畸形子。

  2、聞氣味:好産品必定是新鮮的山核桃加工而成,核桃仁的香味濃郁且口感清爽;而陳貨因為存放時間太長,山核桃生籽都已經脫水了,炒成後核桃仁的香味基本沒有,隻有椒鹽和奶油的配料香味,還夾雜一些油耗味。

  3、聽聲音:捧一把山核桃,在十厘米高度逐個放下,如果聽到有像破乒乓球一樣的聲音,就證明其中有空殼。

  4、看核仁:通常新鮮的山核桃肉顔色呈淡黃色或淺琥珀色,顔色越深說明桃核越陳。而且幹果類若保存不當容易黴變,購買時要仔細看清是否已經發黴、蟲蛀。

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