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鹵雞胗雞爪最正宗的做法

知識 更新时间:2025-02-08 17:02:23

  材料主料:雞爪400g、雞胗400g。

  輔料:鹽适量、老抽适量、紅糖适量、大料适量、花椒适量、老湯适量、香葉适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、草果适量、肉蔻适量、白芷适量、蔥适量、姜适量、生抽适量。

  鹵雞胗雞爪做法:

  1、準備雞爪和雞胗。

  2、一定涼水下鍋,焯一下,去除浮沫。

  3、涼水沖洗。

  4、涼水下鍋,加入所有的調料。

  5、加入老湯。

  6、蓋蓋鹵雞爪熟。

  7、關火多泡一會入味。

  8、裝盤。

  9、成品。

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