酸菜魚變質則不能吃。判斷魚肉變質的方法:
1、如果酸菜魚表面出現大量白色懸浮物,就是變質了不可以食用;
2、如果酸菜魚氣味改變,聞後有較為刺鼻的酸臭味,即發生變質,則不可食用;
3、取少量酸菜魚進行品嘗,如果味道發酸、發澀、有淡淡的腐臭味,即發生變質,則不可食用。;
4、變質的魚肉,沒有新鮮魚肉的緊緻感,吃起來口感松軟,即發生變質,不可使用;
5、魚肉中的脂肪變質會産生哈喇味,如果聞到哈啦味,則魚肉發生變質,不可使用。
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