教你做正宗的港式甜品楊枝甘露，口感豐富，清爽香滑，甜而不膩！楊枝甘露是粵式甜品店的招牌，我每次經過甜品店都要進去吃一碗楊枝甘露，實在太好吃了！
我有個好閨蜜在香港開了一家甜品店，因為太喜歡吃，向她請教楊枝甘露的做法。楊枝甘露不僅名字好聽，食材少做法簡單。自從學會之後，我再也沒有去甜品店吃過，足不出戶，在家就能享受甜品。
楊枝甘露的食材隻有西米、芒果、紅柚、淡奶、白砂糖。雖然簡單，但是要做到好吃需要掌握三點。第一：西米煮熟之後，要冷藏2小時，這個時候的西米不僅飽滿香滑，更加晶瑩剔透。第二：芒果隻需要少許做裝飾，西柚苦澀，建議用紅柚。第三：正宗的楊枝甘露是用淡奶做的，不是牛奶。淡奶濃稠香滑，口感好營養高。接下來分享具體做法。
【楊枝甘露】食材：西米、芒果、紅柚或西柚、黑白淡奶、白砂糖。其中白砂糖可以根據各自的喜歡口感，增加，個人建議不需要加太多糖，更健康。
煮鍋倒入适量的水，煮沸之後，把西米倒入鍋裡，用勺子攪拌一下，防止西米粘鍋底。轉為中火煮8分鐘左右，這個時候可以看見西米外皮晶瑩剔透，中間有小圓點。這個時候可以熄火，用冷水沖洗西米的黏液，過濾網，把鍋洗淨。
鍋裡繼續倒入适量的水煮沸之後，把西米倒入鍋裡再次煮沸之後，蓋上蓋子焖3分鐘，這個時候的西米晶瑩剔透，小圓點也消失了。
煮熟的西米倒入一個陶瓷的大碗裡，加入黑白淡奶，拌均。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏2小時。
紅柚去皮去籽，把果肉一粒粒掰開，用保鮮盒裝好放入冰箱冷藏。
芒果去皮去核，切塊，用料理機打成芒果泥，同樣保鮮盒放入冰箱冷藏。
芒果留少許，切丁，用來裝飾用，裝飾有紅柚粒、芒果丁。把所有冷藏好的食材取出，淡奶西米、芒果泥、紅柚拌均裝在杯子裡，在備注上面撒些紅柚粒，芒果丁，還有薄荷。美味的楊枝甘露就做好了。
【sourcehe溫馨小貼士】1.煮西米其實不需要太久，有小圓點的時候可以熄火沖洗黏液，再次煮西米，這樣就容易熟。另外可以用焖的方法，消去小圓點，讓西米晶瑩剔透。2.芒果泥不能加水打，會影響口感，另外我挑選的芒果是脆甜的，這種芒果不是紅色，更美味。3.楊枝甘露用的是黑白淡奶，不是牛奶哦。
港式甜品楊枝甘露，你學會做了嗎？如果你也喜歡吃甜品，一定要試試這個做法，食材簡單，口感香滑，甜而不膩，太好吃了。期待你留言，分享你喜歡吃甜品，或者你想吃的甜品，不會做，我來教你。
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