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面包的做法和配料比例

知識 更新时间:2025-02-06 18:13:40

  面包的配料為高筋面粉400克,幹酵母6克,白糖6克,鹽8克,黃油4克,奶粉6克,溫水275克,噴油,雞蛋半隻,牛奶1湯匙。具體做法如下:

  1、準備面團和黃油,黃油溫度要室溫大緻相同。

  2、把高筋面粉,幹酵母,白糖,鹽,奶粉,和溫水放在一起用力充分和面,最少10分鐘。

  3、加入溶化黃油充分揉勻。

  4、将面團蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵最少2小時,體積達到以前的2到3倍。

  5、把面團按扁揉均勻,用同樣方法再發一次酵。

  6、打開烤箱,在烤盤噴油,取出剩下的半個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。

  7、把面團按扁揉均勻,分割成8份,滾圓,表面刷一層蛋液,醒大約15分鐘。

  8、在面團表面再刷一次蛋液,入烤箱烘烤30分鐘直到把面包烤熟即可。

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