區别螃蟹好壞:
1、帶蟹爪的,爪子松散,蟹殼顔色灰暗的,基本已不新鮮,脫水的肉口感不好;
2、用手摸肚子那裡越滿越硬的就越好。
區别蝦好壞:
1、顔色要鮮亮;
2、蝦須完整的新鮮;
3、 頭身分離的不要買新鮮的蝦,殼應是青灰色的,透明有光澤,頭身緊密連接;
4、用手捏一捏,通過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度,新鮮的蝦肉有彈性,不新鮮的則往往發幹、發軟。
區别皮皮蝦好壞:
1、要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,并且體表幹燥潔淨;
2、肉質疏松、顔色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
總之不管買哪種海鮮,最好買活的。
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