1、準備所需材料,魚買時已經讓檔主殺好。
2、将魚清洗幹淨,在魚身上斜着切上三刀。
3、姜和蔥切成絲備用。
4、然後把魚放入盤中,魚身上放姜片和蔥白段。
5、鍋内加上适量的清水。
6、把魚放鍋内。
7、蓋上鍋蓋,開火蒸10分鐘。
8、将蒸好的魚取出,把魚身上的姜和蔥段去掉,再倒掉蒸魚的湯汁。
9、把姜絲和蔥絲鋪在魚的身上。
10、炒鍋放上适量的油,把油燒熱,最好燒至起冒煙。
11、将燒熱的油淋在魚的身上,會有滋滋的響聲,證明油溫是夠的。
12、再加入适量的蒸魚豉油,出鍋。
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