1、幹冷面先用涼水泡,大約半小時用手搓散,泡足3小時。準備好冷面、煮雞蛋、黃瓜絲、西紅柿片、香菜段、醬油、白糖、辣椒油、白芝麻、牛肉片、鹽,綠豆芽,冰鎮過的水。
2、冰鎮水倒入白醋,要稍微多一點,攪拌後嘗一下冷面湯,放糖,醋,辣椒油,根據自己的口味調整。
3、将黃瓜絲、香菜段、西紅柿片放入湯水中攪勻,冷面湯就做好了。青菜切絲切碎放進湯裡,味道更好。
4、鍋裡放水燒沸,放入泡好的冷面燙1分鐘變軟撈出,放入冷水中反複沖3回,注意冷面用熱水燙時間不能過長。
5、冷面涼後放入調好的冷面湯中。
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