肯德基一般使用亨氏番茄醬。亨氏番茄醬亨氏在1869年由Heinz在美國賓夕法尼亞州夏普斯堡創立的亨氏公司産品之一,亨氏經過一百多年卓有成效的發展,由當時的小農場成為世界最大的營養食品生産商之一。亨氏的産品有5700多種,除了人們熟知的嬰兒米粉外,還有番茄醬、調味品、沙司和冷凍食品等。番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後,經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用,是形成港粵菜風味特色的一個重要調味内容。
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