食材:面400克、肥五花肉250克、大蔥1段、鹽、醬油各适量。
做法:
把肉切片、大蔥切沫備好;鍋裡放入3小勺水,把肉放入鍋裡耗油。注意一定要小火,直到肉片耗幹。取出剩下的葷油放在碗裡,冷卻後放入冰箱以後炒菜用;把耗好的油梭子切成碎末;加入鹽、醬油、蔥花一起攪拌;一定要用溫水和面,不是很粘手即可;把面團擀平,将餡平鋪在面上;由一面卷起;用刀切段,然後兩邊捏緊立起來按扁;均勻擀平,想吃軟的可以不用擀得很薄;倒油小火煎5分鐘左右;油梭子餅完成。
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