菠菜中含有大量的p胡蘿蔔素、核黃素、維他命C、鈣質和鎂質等元素。也是維他命B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。
1、胡蘿蔔素可預防多種癌症和心髒病。
2、葉酸可幫助防止胎兒先天缺陷,并預防某些癌症和心髒病。
3、鉀質可幫助維持細胞内的電解質平衡,并使心髒功能及血壓正常。
4、維他命B6及維他命c有益于免疫系統。
5、鐵質可幫助預防缺鐵性貧血。
6、鈣質和鎂質能建造強壯的骨骼和平衡血壓。
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