燒麥要旺火蒸10-12分鐘即可。燒麥是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優點,民間常作為宴席佳肴。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃,據說起源于包子。它與包子的主要區别除了使用未發酵面制皮外,還在于頂部不封口,作石榴狀。最早的史料記載:在十四世紀高麗(今朝鮮)出版的漢語教科書《樸通事》上,就有元大都(今北京)出售“素酸餡稍麥”的記載。該書關于“稍麥”注說是以麥面做成薄片包肉蒸熟,與湯食之,方言謂之稍麥。
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