紅燒牛蒡絲
材料:牛肉、牛蒡、蔥。
輔料:酒、醬油、冰糖、味精。
做法:
1、将牛肉清洗幹淨,切成薄片備用;
2、将牛蒡清洗幹淨,切成絲,放入開水中焯五分鐘,撈出備用;
3、将蔥清洗幹淨切成段備用;
4、将牛蒡絲和牛肉片卷起,用牙簽固定;
5、鍋中放油,燒至八成熱,加入肉卷,炸五分鐘後撈出備用;
6、将蔥鋪在鍋底,加入炸過的牛蒡絲肉卷,淋上醬油、酒、冰糖,加入水,用大火煮開;
7、改小火煮兩個小時,待汁稠黏時,加入味精拌勻即可。
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