素燒茄子一鍋鮮的做法:
材料:主料:茄子一個,蔥末、姜末、蒜末各适量;配料:雞精、鹽、澱粉、糖、醬油、生抽、香菜末适量。
做法:
1、茄子洗淨切成滾刀塊;
2、向盛有茄子塊的容器内加入鹽和澱粉适量拌勻,靜置10分鐘;
3、鍋中放入比炒菜多一點點的油,待油燒至三成熟,放入腌好的茄子塊中火煸炒至茄子軟熟後盛出,腌茄子留在容器中的澱粉和鹽加水調勻,備用;
4、在鍋中剩下的油中加入蔥末、姜末爆香,加入調好的澱粉鹽水和雞精1小勺糖2小勺、生抽适量,熬汁;
5、待醬汁濃後加入茄子、蒜末翻炒幾下出鍋;
6、出鍋後立刻撒上準備好的香菜末,素燒茄子一鍋鮮完成。
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