肴肉其實是一種經過加工的熟食,購買回來後可以打開包裝直接食用。肴肉,又名水晶肴蹄,簡稱肴肉,是江蘇鎮江的傳統名菜,流傳于江淮一帶。除鎮江外,江淮一帶都有制作,但口感風味稍有不同。
熟食,是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國各地熟食都較為普遍,多以鹵菜、涼拌菜為主,簡單易操作且味道美味被大衆所接受。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!