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肴肉怎麼吃

知識 更新时间:2024-10-05 08:01:24

  肴肉其實是一種經過加工的熟食,購買回來後可以打開包裝直接食用。肴肉,又名水晶肴蹄,簡稱肴肉,是江蘇鎮江的傳統名菜,流傳于江淮一帶。除鎮江外,江淮一帶都有制作,但口感風味稍有不同。

  熟食,是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國各地熟食都較為普遍,多以鹵菜、涼拌菜為主,簡單易操作且味道美味被大衆所接受。

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