成熟椰子所含的蛋白質和脂肪很多,椰汁和椰肉都含有豐富營養素,椰汁清如水,飲之甘甜可口。
買椰子挑選椰子汁甜的技巧:
椰子品種有兩種:青椰和黃椰,青椰适合喝水,黃椰适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子飯或制作成椰蓉等,青椰的汁水比較清涼,更加甜,水肉都吃,選擇黃椰;辨别老嫩:有完整青色外皮的椰子,喝椰汁挑不老不嫩的椰子,因為嫩椰子的汁有點酸,老椰子的汁味道淡,用手提,重的是嫩的,輕的就是老的,或者拿起來搖,聽到響聲,那是老的;如果椰子是剖了外皮的,内殼是黑的是老椰子,内殼白是嫩椰子,内殼黑白都有的是不老不嫩的椰子。
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