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面粉怎麼才能有彈性

知識 更新时间:2025-01-10 11:56:23

  1 .發酵粉要先用溫水泡一下,35°左右就可以,揉幾分鐘。

  2 .溫水裡加入一點白酒,然後倒入面粉裡面揉,可以邊揉邊加入。避免一次過多無法補救。

  3 .一直揉到面團表面比較光滑,一定不能太幹。

  4 .用保鮮膜封住,冬天放在溫度稍微高的地方便于發酵,大約需要4個小時。

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