麻薯是一種由糯米粉或其他澱粉類制成的糍粑,世面寫法多為“麻糬”,其實應寫作“麻糍”,麻糍是一種有彈性和粘性的食品,來源于中國。麻薯粉采用優質的糯米粉和多種變性澱粉,以特殊改良工藝與進口改良劑,合成品不但便于操作,更具有冰滑爽、不粘牙、糯和軟筋、甜度低、無顆粒感的特色,冷凍保藏和室溫保藏均不易老化,在合适的工藝及保存條件下保質期可達6個月。
注意事項:
質量好的麻薯粉的顔色一般是白色的,而變質過期了的麻薯粉由于滋生了一定量的細菌物質,顔色會白中帶黃,嚴重時還會有一些發黑。
好的麻薯粉一般是沒有什麼氣味的,聞起來會有一股淡淡的香氣,而變質過期了的麻薯粉,聞起來則會有一定的黴味。
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