冰鮮三文魚用淡水浸泡2小時左右後清洗幹淨即可。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚,是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類,挪威三文魚主要為大西洋鲑,芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鳟,美國的三文魚主要是阿拉斯加鲑魚。大馬哈魚一般指鲑形目鲑科太平洋鲑屬的魚類,有很多種,如我國東北産大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
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