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如何解決鮮榨果汁氧化

知識 更新时间:2024-08-02 04:23:42

  在制作蔬果汁時,可以擠入少量的檸檬汁,檸檬含豐富的有機酸和維生素C,檸檬汁有很強的殺菌作用,能有效減緩蔬果的氧化;在鮮果汁裡加入葛根粉,能夠防止鮮榨果汁分層及氧化的問題出現,葛根粉是現榨果汁飲料專用穩定劑,可有效防止現榨果汁的氧化變色、分層,防止果汁有效營養成分過快流失,是制作現榨果汁不可缺少的配料之一。

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