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千層餅裡放雞蛋是起什麼作用的

知識 更新时间:2024-12-27 15:07:09

  千層餅裡放雞蛋是為了增加營養,同時也使千層餅口感爽滑、酥軟。

  千層餅做法:

  材料:面、雞蛋、溫水、油、鹽、蔥花、味精。

  具體步驟:

  1、将溫水、面和成光滑面團;

  2、将面團擀成長方形後刷适量油,并輕輕卷起,繞成一團,下壓擀成圓形;

  3、在鍋内放入少量油後等油溫适合時,放入餅。在餅上方均勻灑上鹽、味精和蔥花;

  4、待鍋内烙的一面略有金黃色時,在鍋邊打上雞蛋;

  5、将千層餅翻面放在雞蛋上方,并用鏟子下壓一下,将雞蛋黃壓破;

  6、待千層餅在鍋内烙成兩面金黃色後,即可出鍋。

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